原來的我

手邊有好幾個吐司的食譜，常常看了又看，很想試，又受限於時間不足，再把食譜收起來。
這天實在閒得發慌，終於選定了之前吳寶春師傅在報紙上推薦的配方來試做。
對於麵包製做我算是半調子，只知道初學者就跟著老師的配方做就對了，
現在達人風盛行，每樣工作都有很專精的人，我喜歡看小吃達人受訪，
他們總是會分享自己的創業經過，試了很多配方做法，研發了多久又多久，
才製作出今天受歡迎的口味，自然也有對吐司很堅持的達人，
從原料的挑選、天候因素的影響、製作過程的不斷調整，而研發出受歡迎的土司。
這個過程真的很不容易，我才做了兩條土司怎麼就那麼多愁善感呢?
因為明明是一樣的秤量，昨天跟今天的麵糰感覺就不一樣了，今天的麵糰還縮水了...
看來我距離製作出標準SOP的土司真的還有漫漫長路啊...
這個配方的土司很基本，所有的材料家裡都有，不用再額外買一些只用一點點的東西。
這是經過初次發酵後分割的麵糰，已經透漏淡淡的奶油香氣。

最後發酵，總是有一團麵糰長得特別高，就準備進烤箱吧!

烤出來香氣四溢，不過麵糰量太少，沒辦法成為一個四四方方的帶蓋土司。

裡面的組織柔軟，吐司該有的絲狀組織也存在著，還算OK囉。
第一次做這個配方，這樣的結果算是還滿意，
材料只有麵粉、水、牛奶、糖、鹽、奶油，我喜歡這樣單純的美好。

同場加映:伯爵紅茶蛋糕捲，孟老師的蛋糕捲食譜對我來說有種魔力，
過一段時間就會想拿出來再做做不一樣的口味。

蔓越莓吐司，照著食譜的配方來做，不過冰水好像太冰了，整個麵糰都緊縮了，
硬梆梆的土司~老公自告奮勇嗑掉。

隔天烤一烤還是可以吃，煎一些自己做的小漢堡，給老公增肥用。

柳橙蛋糕捲，淡淡水果香，不膩口。

太妃糖巧克力蛋糕捲，太妃糖真的是很需要技術的內餡，
燒焦了兩個鍋子煮糖，還融化了一隻攪拌棒，總算完成。
希望烘培可以是我的第二專長，有一天變成事業，才不用每天提心吊膽得上班。