原來的我

這次便當只做了兩道菜,不過便當盒太多格子,只好再把菜分出來充數
1.筑前煮(有蓮藕的那道)
感覺像是日式家常菜,有看"來去鄉下住一晚"的節目常可以看到,
(1)乾香菇泡水(新鮮香菇比較沒味道)
(2)好市多買的去骨雞腿肉切丁,肉雞就是充滿了皮下脂肪,
最好再把脂肪刮除,吃起來比較健康
(3)其他想加的根莖類蔬菜,這次是買紅蘿蔔增加甜味,
蓮藕怕太硬所以切薄片,還有牛蒡也是切薄片,
牛蒡有種特殊的香氣,煮起來馬上日式的感覺就來了,有的版本會加蒟蒻
(4)冰箱有黑白鴻喜菇,順便丟進去,再來幾根四季豆配色順便增加口感
作法:先煎雞腿肉,如果可以的話皮盡量先朝下,逼一點油出來,
加入香菇炒香,加入醬油,香菇醬油與冰糖,這個時候會超香的,
可是鍋子也很容易焦掉,馬上倒點米酒下去就會香上加香喔~
除了四季豆之外,所有蔬菜都放進去,再加水慢慢燉煮約二十到三十分鐘就好,
起鍋前三分鐘再加四季豆翻一翻至熟,就可以囉~
2.醬拌茄子
某人想吃不油不膩的茄子,所以用蒸的就完全不油囉~
茄子切好馬上放到鹽水裡泡一下才不會變黑~
(由削蘋果原理自行衍生,沒有根據的說法)
加一點麵粉與水搓一下就可以入蒸鍋蒸個五分鐘
醬料的部份是用蒜泥與醬油為基底,加點糖平衡醬油的鹹味,
九層塔葉子撕碎,加點大條辣椒切片,比較好看~
茄子蒸好後把醬料倒入拌勻就好~
3.飯是地瓜飯,心血來潮買了地瓜又懶得烤,就跟飯一起煮吧!